ミネラルウォーターの輸出において注意すべき国際規格とラベル表示の要件は何ですか？

天然水はその独特な味わいで消費者の心を掴むだけでなく、国際貿易においても重要な商品となっています。しかし、各国の厳格な基準や複雑なラベル表示要件を前に、どのようにしてミネラルウォーター製品を国際市場で合法的かつコンプライアンスに沿って流通させればよいのでしょうか？本ガイドではミネラルウォーターのの重要な要件を満たし、グローバル市場に余裕を持って対応できます！

飲用天然ミネラルウォーターを輸出または輸入する際、企業は製品分類、適用基準、およびラベル要件に注意を払い、目的地の国または地域の規制要件に準拠していることを確認する必要があります。以下は各部分の詳細な説明です：

一、飲用天然鉱泉水の分類

天然飲料水は、二酸化炭素の含有量と発生源の違いによって、炭酸天然飲料水、加炭酸天然飲料水、無炭酸天然飲料水、脱炭酸天然飲料水に分類されます。

1.二酸化炭素の含有量による分類

• 炭酸を含む天然ミネラルウォーター：二酸化炭素含有量が高く、同源の二酸化炭素を回収・充填することが可能です。ボトリング後、常温常圧で自然に二酸化炭素を放出し、目に見える気泡を発生させます。
• 炭酸入り天然ミネラルウォーター：食品添加物（二酸化炭素）を添加することで気泡が発生し、その気泡は添加された二酸化炭素によって生じます。
• 無炭酸天然ミネラルウォーター：包装後、遊離二酸化炭素含有量は炭酸水素塩溶解を維持するために必要な最低限度を超えず、通常は可視気泡が見られません。
• 脱ガス天然鉱泉水：水源を採取した後、処理によって水中の二酸化炭素を除去し、包装後は常温常圧で自然に二酸化炭素が放出されないようにします。

2.二酸化炭素の発生源による分類

• 炭酸入り天然鉱泉水：二酸化炭素は天然のミネラルウォーター自体に由来し、加工工程で回収され、同源の二酸化炭素を再充填することが許可されています。
• 炭酸入り天然ミネラルウォーター：二酸化炭素は外部から添加された食品グレードの二酸化炭素であり、天然ミネラルウォーターの成分ではありません。



二、ミネラルウォーターとその他の包装飲料水の違い

1.適用基準が異なる

• ミネラルウォーター：適用基準はGB8537-2018「食品安全国家基準飲用天然ミネラルウォーター」です。この基準では、ミネラルウォーターのミネラル成分や微生物指標などに厳格な要求が設けられており、ミネラルウォーターの天然性と安全性が確保されています。
• その他の包装飲料水：適用基準はGB19298-2014『食品安全国家基準包装飲用水』です。この基準はミネラルウォーターを除くすべてのボトル入り飲用水に適用され、その物理化学的特性、微生物指標および汚染物質の許容限界を規定していますが、ミネラル含有量に関する特定の要求はありません。

2.原料の出所が異なる

• ミネラルウォーター：地下深くの汚染されていない自然水源から採取されなければならず、自然に湧き出るか、あるいは掘削によって採取され、天然のミネラルや微量元素を保持している必要があります。
• その他の包装飲料水：供給源は比較的広範囲にわたり、公共水道システム、地表水、または地下水からの処理水を含むことができます。

3.ラベル要求が異なります

• ミネラルウォーター：水源地、境界指標、溶解性総固形物及び主要陽イオンの含有範囲を表示しなければなりません。フッ素含有量が1.0mg/Lを超える場合、「フッ素含有」という表示も必要です。
• その他の包装飲料水：上記のミネラルウォーターのラベル表示要件は不要ですが、GB7718-2011「食品安全国家基準プレパッケージ食品ラベル表示一般規則」の規定に準拠する必要があり、GB28050-2011「食品安全国家基準プレパッケージ食品栄養ラベル表示一般規則」は免除可能です。

三、わが国の飲用天然ミネラルウォーター国家基準

1.数量限定要求

• GB8537-2018『食品安全国家基準飲用天然鉱泉水』複数の感覚指標、限量指標、汚染物質指標、微生物指標などを規定し、合計39項目の要求事項が設けられています。その中には、セレン元素に対する特定の限量要求（セレン含有量は0.01～0.05mg/Lの間でなければならない）も含まれています。

2.その他の要件

• 水源認可と審批：天然ミネラルウォーターの水源は、現地の主管部門による認可と審査を受けなければなりません。審査プロセスには水文地質学的調査が含まれ、水源の安全性と適切性を確保します。
• 生産衛生と水源モニタリング：生産はGMP要件（GB19304「包装飲料水生産衛生規範」）に準拠しなければならず、感覚指標、ミネラル含有量、微生物指標などを含む厳格な水質モニタリングを実施する必要があります。
• 加工プロセス：不安定な成分を除去するために曝気やろ過などの方法を使用することは許可されますが、化学的方法を用いて水の天然の性質を変えることはできません。
• 包装場所：製品は水源地の近くで包装する必要があり、水源の水を他の場所に運んで充填することは禁止されています。
• タグ要求：GB7718-2011の一般ラベル要件に準拠する必要があり、同時に水源地、製品基準指標、溶解性総固形物及び主要陽イオンの含有量範囲などを明記すること。

四、EU天然矿泉水の基準及び指標

1.EU基準の基本規定

• 2009/54/EC指令：EUにおける天然ミネラルウォーターの定義では、微生物学的に安全であること、地下水または貯水層に由来すること、そして天然または掘削された源泉から湧出していることが求められています。この指令では、天然ミネラルウォーターはその特有のミネラル成分と純度を原状態で維持しなければならないと規定されています。

2.分類

• 天然炭酸天然ミネラルウォーター：自然の状態で、原始的な二酸化炭素ガスを含んでいます。
• 泉気で強化された天然ミネラルウォーター：瓶詰めまたは充填工程において、同源の二酸化炭素ガスを回収し補充すること。
• 炭酸入り天然鉱泉水：外部から添加した二酸化炭素によって気泡を発生させる。

3.EUの規制基準

• 微生物基準：寄生虫、病原菌（大腸菌、糞便連鎖球菌、嫌気性亜硫酸塩還元クロストリジウム、緑膿菌など）に対する規制値を含む。
• 理化学的指標の限界値：19項目の理化学的指標、ミネラル、金属およびその他の化学成分の最大許容値を含む。EUの基準は特に微生物学的安全リスクを強調しており、微生物に特化した指標が9項目設けられています。

五、輸出入企業への意見と提案

1.目的国・地域の関連基準における規制値要求を遵守すること。

• ミネラルウォーターの輸出入企業は、製品が対象市場の安全基準と含有量規制に準拠していることを保証しなければなりません。例えば、EU向けに輸出する場合、2009/54/EC指令に定められた微生物、化学物質、ミネラル含有量などの規制基準を満たす必要があります。

2.ラベル管理の強化

• ミネラルウォーターのラベルには以下の3点の重要な情報を含める必要があります：水源地、製品の限界指標と主要成分の含有量範囲、およびフッ素含有量が1.0mg/Lを超える場合の「フッ素含有」表示です。ラベルの内容は輸入国の言語と形式要件に準拠している必要があります。

3.ラベル規制に従う

• 特別な要求がない限り、ミネラルウォーターのラベルはGB7718「食品安全国家基準プレパッケージ食品ラベル通則」の要求に準拠する必要があり、具体的な状況に応じてGB28050「食品安全国家基準プレパッケージ食品栄養ラベル通則」の規定を免除することができます。

結論

企業がミネラルウォーターの輸出入業務を行う際には、国内外の関連法規や基準要件を厳格に遵守し、製品のコンプライアンスと合法性を確保する必要があります。さらに、適切なラベル表示と識別マークは、企業が通関や検査をスムーズに通過するだけでなく、国際市場における製品の競争力と消費者の信頼度向上にも寄与します。