輸入食品で必ず知っておくべき《食品安全国家基準 飲料》

2022年12月30日に正式施行された「食品安全国家基準飲料」（GB 7101-2022）に基づき、以下の基準の変更点および輸入飲料において注意すべき内容をご説明します：

1、適用範囲と用語の定義：

飲料の定義：1種類または複数の食用原料を使用し、加工を経て定量包装された、直接飲用または湯で溶かして飲用する製品で、エタノール含有量が質量分率0.5％を超えないもの。包装飲用水および飲用天然鉱泉水は含まない。2022年版の基準では、飲料の定義をより詳細にし、原材料・補助材料、食品添加物、栄養強化剤の使用を明確にするとともに、理解しやすい飲料のカテゴリーをいくつか例示しています。

2、感覚的要件：

新規格では「その製品にふさわしい味と香りを有すること」という要求が追加され、液体飲料の均一な状態や固体飲料の塊のないことに関する記述が削除されました。また、感覚要求の検査方法が微調整されました。

3、理化学的指標：

理化学的指標の要求は基本的に変更ありませんが、「亜鉛、銅、鉄の総和」の適用範囲を「金属缶入り野菜・果実ジュース飲料」から「金属缶入り野菜・果実ジュース類及びその飲料」に改訂しました。同時に、「シアン化物」と「ウレアーゼ試験」の適用範囲をそれぞれアーモンド製品を含む飲料と大豆タンパク質製品を含む飲料に拡大しました。

4、微生物の制限：

新規格では三段階のサンプリング計画要求が維持され、固体飲料の一般生菌数限度値（m）は10³CFU/g（ml）から10⁴CFU/g（ml）に引き上げられました。大腸菌群に関して、新基準では飲料濃縮液の大腸菌群の許容レベル限度値と最高安全限度値は固体飲料と同じであり、それぞれ10CFU/g（ml）および10²CFU/g（ml）と規定されています。生菌数指標は、好気性及び通性嫌気性菌種を添加した生菌（非殺菌）タイプの飲料には適用されません。

5、ラベル要求：

新たな基準では、ラベルに製品が生菌（非殺菌）タイプか非生菌（殺菌）タイプかを明確に表示することが求められており、この要件は菌種を添加した製品に適用されます。乳酸菌の生菌を添加（非殺菌タイプの製品のラベルには乳酸菌含有量を表示する必要があり、乳酸菌数は10⁶CFU/g（ml）以上でなければならない）。ラベルには保存および輸送条件を統一して「冷蔵または冷凍保存・輸送が必要な製品」と表示する必要があります。

輸入飲料は上記の新基準の要求事項を遵守する必要があります。輸入者として、輸入する飲料が中国の食品安全国家基準（GB 7101-2022）に適合していることを確認する必要があります。輸入前に、サプライヤーと連携し、サプライヤーから対応する製品検査報告書と適合証明書を提供するよう要求し、飲料が新基準の各要求事項に適合していることを確認することをお勧めします。さらに、輸入飲料のラベル表示要件にも注意を払い、製品タイプ（生菌または非生菌タイプ）、乳酸菌含有量、保存および輸送要件などの必要な情報がラベルに表示されていることを確認する必要があります。

ご注意ください、上記の情報は『食品安全国家基準飲料』（GB 7101-2022）の主な変更点と要求事項を概括したものであり、正確かつ詳細な情報を得るためには、正式な規格文書を参照する必要があります。